刺身基礎知識

　国内のみならず海外のプロの料理人の方々が愛用する藤次郎の庖丁。

　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。

　それが藤次郎の願いです。

　当店の藤次郎の庖丁には、長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が刻まれています。

　刃物の町として知られる新潟県燕市の藤次郎の柳刃刺身包丁です。

　心材にはモリブデンバナジウム鋼と13クロームステンレス鋼を使用しています。

モリブデンバナジウム鋼は、ステンレスにモリブデン、バナジウムを加えたもので、医療用メスに添加されている素材です。

そのモリブデンバナジウム鋼をさらに錆に強い鋼材である13クロームステンレス鋼で挟み込んだ割込包丁ですから、耐摩耗性にとても優れており、錆びにくいので、お手入れが楽なうえに耐久性があり永く使用できます。

　そして研ぎやすく鋭い刃を付けられるので、魚を捌いたり、刺身を切る際にはこの鋼は適しています。

熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けを施しているので、実際に使用するときにはその鋭い切れ味に驚くことでしょう。

　また、他の鋼材を使用した包丁よりも重量が軽く、弾性があり耐水性に優れ、手になじみやすく滑りにくいエラストマー樹脂を柄に使用しているので、どなたでも扱いやすい包丁です。

　受け継がれてきた伝統と現代の科学技術を結集したこの包丁は、プロの方はもちろん、道具にこだわりのある方、料理好きな方、お料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

藤次郎 / 藤次郎作 柳刃刺身包丁 FD-1112 刃渡り：約270mm 全長：約415mm 重量：約200g 心材：モリブデンバナジウム鋼 側材：13クロームステンレス鋼 ハンドル材：エラストマー樹脂 刃付：片刃（右利き用） ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間） 　万一、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せ下さいませ。

※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございますので、お気をつけ下さい。

• 商品価格：15,660円
• レビュー件数：0件
• レビュー平均：0.0（5点満点）
• ショップ　　：一心刃物